Ništa se ne može uporediti sa sveže mlevenom kafom - pržena zrna sadrže celi niz isparljivih aromatičnih supstanci i takođe uhvaćeni ugljen dioksid. Neke od njih izgube se za samo nekoliko sekundi nakon mlevenja. Mlinac za kafu zato nije za ljubitelje kafe luksuz, već nužnost.
